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【转载】柚子皮的腌制方法   

2013-11-21 17:52:37|  分类: 【养生保健】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自美体、情感、博文精品《柚子皮的腌制方法 》
 柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客

 此时,正是柚子大量上市的季节,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚子皮一丢了 之,其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的,它不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。经腌制后的柚子皮更是一道可口美味的菜肴。下面就把自己腌制柚子皮的方法与大家分享。 

柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客

  把柚子皮切成片,放在清水里浸泡2--3天,每天挤干水再换清水浸(可多挤几次)浸到柚子皮不苦为止,挤干水再用开水泡一下。


柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客
水凉了把柚子皮挤干水,放在盆里待用。

柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客

 把洗干净、晾干水的红辣椒(最好是3--4寸长、手指般粗细的)切碎。


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柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客


把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎。
柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客


柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客

柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客

          把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里。


柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客

       再加入适量的盐和鸡精搅拌一下,腌制几个小时待腌出水来。 


柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客

         再把 腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀,可戴一次性手套来拌。


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柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客

上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶,在装瓶前先尝尝看咸淡如何。如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水,装瓶时要边装边压紧。

柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客


 压的越紧越好,保存的时间就越长。


柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客


  最后用一个保鲜袋盖在瓶口,再用盖子盖紧,放入冰箱保鲜储存。


柚子皮的腌制方法  - 好吃 - abc的博客


 腌制柚子皮的关键是,从头到尾不要掺水进去,否则易变酸,存放时间短。冬季可不放冰箱。

 柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

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