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【转载】水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜

2014-11-28 20:03:28| 分类：【溜炒烹饪】 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自玉池桃红《水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜》

喜欢吃水煮菜，很省事，做法不复杂，味道也不错。还特别适合天冷的时候吃，热呼呼的下肚，真是舒服极了。水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

水煮鱼是我家常吃的一道菜，这次与豆腐一起做了水煮豆腐鱼，也很好吃，豆腐也变得很滑嫩，很入味了，放点辣椒，味道真好。吃罢全身都热呼呼的。哈哈。水煮豆腐鱼——天冷就吃水煮菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料：

草鱼一条，豆腐400克，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，料酒，盐，葱，姜，蒜。

做法：

1、去鳞去内脏清洗干净，用刀片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块。这步可以让卖鱼的给做好哦。

2、姜切成末。

3、鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

4、大蒜，大葱切段，姜切片，豆腐切块儿。

5、炒锅放入油，下入花椒和辣椒段炸香，加入豆瓣酱，大蒜，姜炒出红油。

6、加入高汤或者清水，同时放入葱段儿。

7、放入鱼头和鱼骨烧开，再放入鱼肉片。

8、在将豆腐放入，加适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟。

9、倒入一个大盒中。

10、锅中加入油烧热，放入辣椒段爆香，倒入豆腐鱼上面即可。。

我的美食书《我用厨艺讨好你》和《玉池桃红之玩转烤箱》《玉池桃红之快手早餐》这三本书相继出版了，全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是真正可以“站”在灶台上的书。

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