【转载】手把手教你做小酥肉，太好吃了！【美食飘香】
2014-05-05 23:44:43| 分类：
【溜炒烹饪】
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手把手教你做小酥肉，太好吃了
我是一片云网摘
1.一块五花切成刀背那么厚的小片片。
2.加盐大半勺。
3.胡椒粉半勺。
4.糖一勺。
5.花椒粉大半勺。
6.鸡精一勺。
7.黄酒三勺。
8.再来8～9个鸡蛋。
9.搅拌均匀。
10.加适量的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的。（如果淀粉不是粉末状的而是有颗粒，最好是先将淀粉放到容器里，加少许水，把淀粉刚刚打湿的程度，然后再加到肉里。）
11.再次搅拌。
12.架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。
13.炸到微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开
14.再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！
15.最后颜色金黄了，就可以捞出来了。好吃得很，忍不住尝了一口。
16.不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，再入锅翻炒下就是蜀香酥肉了。
17.要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，
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