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【转载】全麦猪蹄卷——营养健康的粗粮馒头  

2014-06-02 22:29:40|  分类: 【面点制作】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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全麦猪蹄卷——营养健康的粗粮馒头 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
全麦猪蹄卷——营养健康的粗粮馒头 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       自从LG买回家一袋全麦粉后,就变化着花样的消灭它,先后做了全麦花卷,饺子,面包,面条。。。。。。。

        今天在家做了全麦猪蹄卷,做好后的猪蹄卷,肥嘟嘟,胖乎乎的,很可爱全麦猪蹄卷——营养健康的粗粮馒头 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。比圆馒头诱人多了。

       改变一下花样,的确能让人产生食欲哈全麦猪蹄卷——营养健康的粗粮馒头 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,看着可爱的猪蹄卷,不知不觉两个就小肚子了全麦猪蹄卷——营养健康的粗粮馒头 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。

       百度了一下全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。 由于全麦粉麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等 ,是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。

     全麦粉的外观发暗,加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色,口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。

      全麦粉富含大量的纤维,纤维能在消化系统内溶解,但又不被肠胃吸收,但它能协助肠胃蠕动,加强肠胃吸收营养,同时排除体内废物,清理大小肠,达到健胃清肠效果,纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方。另全麦不仅能提供人的生存能量,而且它所含营养素完美无缺,是应该经常食用的营养美食。 

      看来,全麦粉营养丰富,优于其他的精面粉,我们尽量的多吃吧。 

全麦猪蹄卷——营养健康的粗粮馒头 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

原料:
全麦粉500克,清水260克,酵母5克,油适量。

做法:
1、把面粉、清水、酵母放厨师机里面,打开一档搅拌,揉成光滑的面团即可,这个过程需要大约5分钟时间。
2、揉好的面团盖保鲜膜,放温暖湿润处进行发酵。
3、发至两倍大,即完成第一次发酵。
4、把发好的面团,放案板上用手按压排气,揉光滑,搓成长条,切成小挤子,我分割了20个小挤子。

全麦猪蹄卷——营养健康的粗粮馒头 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 5、把小挤子按扁,擀成圆片。
6、抹上面一层油,对折。
7、再次抹油,对折,变成了一个三角形状。
8、在三角下角中间竖切一刀。
9、上面两角对折,用刮板压几道印。
10、凉水入锅,先饧发20分钟。再开火开始蒸,开锅后蒸15分钟。关火焖3分钟即可。
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温馨小提示:
500克面粉,我做了20个小猪蹄卷,个头比较小,蒸了15分钟,如果个头大的可能适当的延长蒸的时间哦。
 
全麦猪蹄卷——营养健康的粗粮馒头 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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日志中用到的厨师机和烤箱链接如下:

 厨师机链接:


我的美食书《我用厨艺讨好你》和《玉池桃红之玩转烤箱》《玉池桃红之快手早餐》这三本书相继出版了,全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是真正可以“站”在灶台上的书。我的“孩子”终于出生了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

当当网地址:

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